Espárragos

Con tan solo espárragos trigueros, tomates asados y jamón serrano, vamos a preparar un sabroso salteado, perfecto para comenzar una comida o cena.

Receta de espárragos

Ingredientes para preparar espárragos

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates pequeños asados
  • 150 gr. de jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar espárragos?

  • Vamos a comenzar el salteado de espárragos trigueros, poniendo a cocer los espárragos partidos (quitando las partes duras) en agua y sal, durante unos 5 u 8 minutos (hay muchas personas que no los cuecen antes, pero así quedarán menos amargosos y más blanditos... va con gustos).
  • Hecho esto, escurrimos los espárragos y los secamos bien. Después ponemos una sartén al fuego con aceite y, cuando esté caliente, freímos los dientes de ajo pelados y laminados. En el momento que estén doraditos introducimos los espárragos. Rehogamos un poco y agregamos también los tomates asados y el jamón. Damos vueltas durante unos segundos (el tiempo justo para que todos los ingredientes cojan calor).
  • El último toque será echarle un poquito de pimienta (también podríamos utilizar un poquito de pimentón), y ya podremos servir en los platos.
  • Foto orientativa: jasuca